◆☆IWC2024　Sake部門の　トロフィー表彰部門追加について ☆◆

IWC2024　Sake部門の　トロフィー表彰部門追加について

本年度のIWC（インターナショナルワインチャレンジ）のSake部門が
先週ロンドンで審査会を無時に終了し、6月6日にメダルとトロフィーの
発表が行われます。

昨年度より古酒の審査においてはAmber Style（古酒）とAged Style（熟成酒）に
分けて審査を行っておりますが、今大会から熟成酒からもトロフィーが選出される
こととなりました。

IWCが定める古酒と熟成酒のエントリー条件は以下の通りです。

Amber Style（古酒）：
黄色から 琥珀色に 着色している。貯蔵期間（上槽から出荷まで）は3年以上。
貯蔵方法（容器、温度）は問わない、自然な熟成タイプ。

Aged Style（熟成酒）： 
酸化熟成が 進みにくいように貯蔵温度や貯蔵方法を工夫し、蔵内で1年以上熟成させてから出荷。
色合いも褐変化していないクリアに近いタイプ。

これにより、IWC Sake部門は10カテゴリーでトロフィーが授与されることに
なり、その中からチャンピヨン・サケが選ばれます。（普通酒、本醸造、吟醸、大吟醸、 純米、純米吟醸、純米大吟醸、スパークリング、古酒、熟成酒）